보배드림

이번에 모 흑돼지점 때문에 흑돼지 관련 키워드 글들이 굉장히 많이 올라오는데요

제주도엔 흑돼지 취급점이 굉장히 많습니다 특히 관광지 근처엔 늘어져있을정도로 많죠

그런데 그 고기 취급점이 전부 "제주 흑돼지"가 맞을까요?

정답은 "아니다" 입니다

제주 흑돼지의 기준을 어느 품종이던 검정색이 달려있고 제주도에서 몇개월 키웠으면 제주 흑돼지로 한다

라고 명시되어 있으면 그건 전부 "제주 흑돼지"는 맞겠죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ

그런데 우리가 기대하는 제주 흑돼지랑은 다릅니다

우리가 보통 알고있는 제주 흑돼지인 소위 똥먹여키운 흑돼지는 "제주 재래 흑돼지" 입니다

예시로 사진을 몇개 올려볼게요

제주도의 흑돼지 식당 고기와 다른 내륙지역에서 파는 흑돼지 고기들 사진입니다

똑같은게 보이나요? 차이점이 안보이시죠

차이점이 안보이는건 모두 동일한 품종이기 때문이라고 추정합니다 ㅎㅎㅎ

즉 내륙에서 파는 흑돼지와 동일한 흑돈백돈 교잡종 제품을 취급한다고 생각이 되네요~

이건 사실 숙성 기술에 따른 맛 차이 외에 고기로서의 맛차이는 백돼지랑 똑~~~~같아요 적어도 제가 맛볼땐 그랬습니다

그럼에도 불구하고 실제 재래 흑돼지와 거의 동일한 가격(6만원+-@)에 판매되고 있습니다

그럼 진짜 흑돼지는?

먼가 차이가 느껴지시나요?

일단 제주도 재래 흑돼지는 붉은 색상이 굉장히 진하고 비계층이 꽤나 크게 분리되있습니다

육질이 단단하고 질겨서 오래 익혀야 하기 때문에 "얇게" 썰어서 나옵니다 안그럼 한참 걸려요

※제주도 재래 흑돼지는 천연기념물로 지정된 숫자만큼은 도축이 불가능하고 사육만 가능하지만

그 숫자 이상은 도축해서 일반공급되고 있습니다 오해하시는분들이 계셔서 추가합니다

보통 나이든 재래흑돼지 등은 도축해서 판매되고 있는 상황이죠

듣기로 제주도에 재래 흑돼지 취급점은 10개가 안되는걸로 압니다

오래 키워야되다보니 물량이 많질 않아서 예약제로 돌아간다고 하구요

재래 흑돼지 협회(?)에 허가도 필요한걸로 압니다

위의 2곳은 각기 다른점이고 오래전이라 사진을 못찾아 블로그 사진으로 대체 했는데

실제로 가서 먹어보면 저 사진보다 더 붉은색이 강하게 나와요

그리고 맛이 백돼지와는 아예 다릅니다(육질이 단단함)

위의 사진은 몇군대 안되는 재래 흑돼지 가게 중에 2곳인

ㅇㄹㅈ ㄱㄷ 이랑 ㅅㄹㄱㄷ 이에요(그밖에 몇군대 더 있어요 ㅅㅎㅍㅋ 라고 알려진 ㅋㄹㅇ ㄱㄷ 등)

관광지랑 가깝진 않습니다 실제 현지인들이 "진짜로 찾아서 가는" 곳이죠

광고 맨트로 "현지인이 찾는" 이라고 쳐박아두고 백돼지 교잡종 파는 곳이랑은 다른곳이죠 ^^

물론 그 백돼지 교잡종 파는 곳중 몇군대는 바로 얼마전 2월에 대량으로 적발되서 뉴스도 탔습니다

https://www.hani.co.kr/arti/area/jeju/1127687.html

그러니 제주도 놀러가시는 분들은 흑돼지 먹고 싶으시면

잘 알아보고 찾아가시기 바랍니다

일단 관광지 근처에는 없는거 같아요~